Kartūs IPA ir sotūs imperatoriški stoutai poliarizuoja alaus gėrėjus, patrauklus alaus stilius, kilęs iš Kelno (Vokietija), gerbėjų suranda ir tarp alaus entuziastų, ir tarp paprastų alaus gėrėjų. „Kölsch“, pasak Heinricho Philippo Beckerio iš Kelno „Gaffel Becker & Company“, „tampa geriamo alaus su charakteriu sinonimu“. O mūsų 2024 m. rugsėjo/spalio mėnesio numeryje bendradarbiaujantis redaktorius Joshas Bernsteinas rašo apie tai, kaip Amerikos alaus daryklos plečia savo auditoriją savo „Kölsch“ stiliaus ale (KSA). „Gerai atliktas subtiliai kartaus košelis yra pakankamai sudėtingas, kad būtų palankesnis patyrusiems geriantiems, įpratusiems prie intensyvių IPA, o taip pat pakankamai gerai pažįstamas, kad įprastų lagerio mėgėjus pastūmėtų į naują kvapnią kryptį“, – rašo Bernsteinas.
Norėdami toliau tyrinėti kategoriją, pabandykite išbandyti keletą, įskaitant NA parinktis.
Fort Point KSA
Šis „Fort Point Beer Company“ KSA buvo ne tik pirmasis San Francisko alaus daryklos alus, bet ir vienas perkamiausių Kalifornijos alų. Miuncheno ir Vienos salyklo tvirtumą subalansuoja Saphir ir Warrior kartūs apyniai, kad būtų švari apdaila. „Girdime daug žmonių sakant: „Aš tikrai negeriu alaus, bet geriu KSA“, – sako „Fort Point“ prekės ženklo vadovė Dina Dobkin. 10,99 USD / 6 pak., bevmo.com
Huss Brewing Scottsdale Blonde
Galbūt taip yra dėl to, kad šis švelniai apibarstytas silpno alkoholio alus puikiai atgaivina Arizonos dykumos karštį arba dėl to, kad dėl didesnio angliarūgštės kiekio jis toks tinkamas maistui, tačiau „Scottsdale Blonde“ yra populiariausias Huss Brewing pardavėjas. Iš pradžių sukurtas kaip lengva ir lengva alternatyva aukšto ABV IPA, šiek tiek saldus KSA tapo pageidaujamu alumi tiems, kurie nori pratęsti naktį keliais alumi, o ne pasiryžti vienam didelio oktaninio skaičiaus alumi. „Neabejotinai labiau pageidautina turėti silpno alkoholio alų kaip savo flagmaną (negu dvigubą IPA)“, – sako bendrasavininkas Jeffas Hussas. 9,99 USD / 6 pak., totalwine.com
Paroda „A“ alaus darykla Goody Two Shoes
Ši aukštai įvertinta pagarba Kelno kilnui pagerbia tradicinės kategorijos grynumą ir suteikia modernumo. Weyermann Pilsner salyklas, Valley Malt Warthog Wheat ir Valley Malt Vienna salyklas suteikia jam lengvą duoną, o Tettnanger ir Mandarina Bavaria apyniai persmelkia lengvomis gėlių ir žolelių natomis. Sausa, gazuota apdaila leidžia jums sugrįžti po kiekvieno gurkšnio. 14,99 USD už 4 pakuotę, totalwine.com
Geriausias dienos alaus darymas nealkoholinis „Kölsch“.
Lengvai geriamas alus su lengvu vaisiškumu, Kölsch yra puiki priemonė nealkoholiniam eliui. „Kodėl bet kuris senas lageris toks kaip visi kiti, tiesa? sako „Best Day Brewing“ įkūrėjas Tate’as Huffardas. „Žmonės čia nori skonio, nes jie ateina ne dėl alkoholio“. „Best Day’s kölsch“ pasižymi skrudintu saldumu ir citrusiniu kartumu iš Kelno ir Pilsnerio salyklo bei Hallertau tradicinių apynių. Šiaurės Kalifornijos alaus darykla gamina ir kitus nuliui atsparius alų, tokius kaip pilsneris ir miglotas IPA, tačiau tai Amerikoje perkamiausias nealkoholinis alus. 20 USD / 6 pak., thenewbar.com
Momentum Brew Dry Run serija Nealkoholinis Kölsch
„Momentum Brewery“ – pramonės veteranai Larsas Dahlhausas, Wolfgangas Menzelis ir vokiečių aludaris Aleksandras Himburgas – išsikėlė tikslą gaminti geriausio skonio alų. Jie nešalina alaus alkoholio, bet iš tikrųjų verda ir visiškai fermentuojasi, kad gautų kvapnius NA alaus. Ir per savo Dry Run Series programą jie dažnai žaidžia su eksperimentiniais NA pasiūlymais, tikėdamiesi įtraukti juos į savo nuolatinę grupę. Šis KSA švenčia tradicinį Kelno „Kelsch“ patiekalą su subtiliu apyniu „Mosaic“, „Simco“ ir „Amarillo“ apyniais ir duonos salyklo kūnu. 12,99 USD už 4 pakuotę, momentumbrew.com