Sužinokite, kaip gaminti orkaitėje skrudintas šparagines pupeles! Švelnus, karamelizuotas ir paruoštas per 15 minučių – tai šviežias, lengvas ir skanus garnyras.
Gaminkime keptas šparagines pupeles! Šios švelnios, karamelizuotos gražuolės orkaitėje iškepa vos per 15 minučių, todėl tai puikus daržovių garnyras įtemptoms savaitės naktims. Papildyti kvapniais garnyrais, tokiais kaip citrinos žievelė, skrudinti migdolai ir (arba) parmezano sūris, jie puikiai tiks ir ant šventinio stalo.
Tiesą sakant, kai po ranka turiu šviežių šparaginių pupelių, mano pirmasis instinktas paprastai nėra jų skrudinimas. Blanširuotos ir troškintos šparaginės pupelės yra mano tipiškos priemonės. Tačiau prieš kelias savaites vakarienei gaminau frittatą. Kai orkaitė jau buvo įjungta, pagalvojau, kad galėčiau kepti šparagines pupeles, o ne jas kepti ant viryklės.
Skrudintos šparaginės pupelės buvo greitos, lengvos ir TOKIOS skanios, apskrudimas iš karštos orkaitės išryškina riešutų skonį. Dalinuosi receptu žemiau. Paprasta ir šviežia, ji neabejotinai papildė mano populiarių šparaginių pupelių receptų gretas. Išbandykite kitą kartą, kai prireiks pagyvinti garnyro rotaciją. Jei esi kažkuo panašus į mane, tau tai patiks!
Kaip kepti šparagines pupeles orkaitėje
Mano būdas kepti šparagines pupeles yra panašus į tai, kaip aš kepu kitas daržoves. Taigi geros naujienos: jei įvaldėte mano skrudintus Briuselio kopūstus ar keptas cukinijas, galėsite prikalti ir šias skrudintas šparagines pupeles!
Pradėkite nuo šparaginių pupelių apipjaustymo. Aštriu peiliu arba rankomis pašalinkite kietus stiebus.
- Patarimas: Norėdami sutaupyti laiko, bakalėjos parduotuvėje nusipirkite iš anksto apipjaustytų šparaginių pupelių (man patinka haricots verts). Jums nereikės daryti bet koks kapojimas prieš šparagines pupeles į orkaitę!
Padėkite juos ant kepimo skardos (ar lakštų!), išklotos pergamentiniu popieriumi. Keptų šparaginių pupelių tobulinimo gudrybė yra palikti pakankamai vietos kepimo skardoje, kad pupelės paruduotų. Išdėstykite juos viename sluoksnyje, palikdami šiek tiek vietos aplink kiekvieną. Jei jie per daug perpildyti, gamindami jie garuos vienas kito drėgme. Garuose = nulis skrudinimas!
Jei reikia, vietoj vienos naudokite dvi skardas. Kaip nuoroda, aš naudoju dvi dideles lakštines keptuves, kai paskrudinu svarą šparaginių pupelių.
Pagardinkite pupeles su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
Tada paskrudinkite juos 425 ° F orkaitėje kol jie suminkštės ir vietomis apskrus, 14–16 minučių.
- Patarimas: Nenaudokite žemesnės orkaitės temperatūros! Pupelių skrudinimas karštoje orkaitėje (425 °F temperatūroje) reiškia, kad jos apskrus ir karamelizuos, kol suminkštės. Žemesnėje temperatūroje jie iškeps prieš pradėdami ruduoti.
Pagardinkite pagal skonį ir patiekite!
Žemiau rasite visą receptą su matavimais.
Mėgstamiausi skrudintų šparaginių pupelių prieskoniai
Man patinka skrudintos šparaginės pupelės, pagardintos tiesiog alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Norėdamas pikantiško skonio gilumo, aš dažnai juos išmetu su a tarkuota česnako skiltelė kol jie dar šilti iš orkaitės.
Jie taip pat puikiai dera su visais kitais prieskoniais. Papuoškite juos tokiais priedais:
- išspausti šviežių citrinos sulčių ir/arba citrinos žievelės
- šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
- skrudintų migdolų, pušies riešutų arba sezamo sėklų
- šviežių žolelių, tokių kaip petražolės ar peletrūnai
- padažo, pavyzdžiui, kreminio krapų padažo arba tahini padažo, lašeliai
Keletas šių garnyrų pavers juos iš greito savaitės nakties į šventinį tinkamumą. Smagiai suraskite jums patinkantį užpilų derinį! (Mano mėgstamiausia yra skrudinti plonais griežinėliais pjaustyti migdolai, citrinos žievelė ir parmė, pavaizduota žemiau.)
Ką patiekti su skrudintomis šparaginėmis pupelėmis
Šį skrudintų šparaginių pupelių receptą galite patiekti kaip garnyrą prie beveik bet kokio patiekalo. Man patinka su guodžiančiomis sriubomis ir makaronais, tokiais kaip šie:
Jis taip pat puikiai dera su paprastai paruoštais baltymais arba frittata, skirta greitai savaitės vakarienei. Arba patiekite kaip šventinį garnyrą kartu su klasikiniais patiekalais, pavyzdžiui, įdaru ir bulvių koše.
Kaip jums patinka patiekti skrudintas šparagines pupeles? Praneškite man komentaruose!
Išbandykite daugiau skrudintų daržovių
Jei jums patinka šios skrudintos šparaginės pupelės, pabandykite pasigaminti vieną iš šių lengvai skrudintų daržovių:
Skrudintos šparaginės pupelės
Aptarnauja 4
Šios skrudintos šparaginės pupelės yra lengvas ir skanus garnyras! Pagardinkite juos alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais arba pagardinkite šviežiomis citrinos sultimis, česnaku, skrudintais migdolais ir (arba) parmezano sūriu. Daugiau prieskonių pasiūlymų rasite aukščiau esančiame tinklaraščio įraše.
Neleiskite ekranui užtemti
-
Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F ir dvi kepimo skardas išklokite pergamentiniu popieriumi.
-
Šparagines pupeles tolygiai paskirstykite tarp kepimo skardų. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei keliais gabalėliais pipirų. Išmeskite, kad pasidengtų ir tolygiai paskirstykite ant kepimo skardų. Skrudinkite 14–16 minučių arba kol suminkštės ir vietomis apskrus.
-
Jei naudojate, apšlakstykite citrinos sultimis ir išmeskite, kad apsemtų. Pagardinkite pagal skonį, įmeskite tarkuoto česnako, jei naudojate.
-
Perkelkite į serviravimo indą. Jei norite, uždėkite tarkuoto parmezano sūrio, skrudintų griežinėliais pjaustytų migdolų ir (arba) citrinos žievelės.