Šis „Stim Fry“ padažo receptas yra saldus, pikantiškas ir labai lengvai pagamintas. Naudokite jį greitai, kvapniai kvapniai maišant kepti su viskuo, ką turite savo šaldytuve!
Geras maišymo kepimo padažas yra skanaus maišymo kepimo paslaptis. Turėčiau žinoti, nes, kai mokiausi gaminti, padariau nemažą dalį nuviliančių maišomų bulvyčių. Devynis kartus iš dešimties, kai vienas nukrito, taip buvo todėl, kad padažas buvo per daug švelnus, per sūrus ar per vandeningas.
Tačiau bėgant metams aš sukūriau naminį maišytą kepimo padažą, kurį myliu. Tai gražiai subalansuota, su saldžiu, pikantišku ir aštraus skoniu. Jis taip pat turi tobulą tekstūrą. Šiek tiek kukurūzų krakmolo padeda jam sutirštinti keptuvėje, sukurdamas blizgančią dangą bet kokiam daržovių ir (arba) baltymų deriniui.
Dalinuosi savo „GO-to Misti Fry“ padažo receptu žemiau. Tai reikalauja pagrindinių ingredientų, tokių kaip sojos padažas, ryžių actas ir sezamo aliejus, ir jis susilieja per 5 minutes ar mažiau. Turėdami jį užpakalinėje kišenėje, galėsite bet kurią savaitės naktį plakti skaniai maišant kepti!
Maišykite kepti padažo ingredientus
Štai ko jums reikės, kad šis lengvai maišytumėte kepti padažo receptą:
- Mažo natrio sojos padažas – Aš bandžiau gaminti keptuves, naudodamas įprastą sojos padažą, ir jie beveik visada yra per sūrūs. Jei dažnai gaminsite bulvytes, tikrai džiaugsitės, kad šaldytuve turėsite buteliuką mažo natrio daiktų. Atminkite, kad dauguma sojos padažo nėra glitimo. Jei vengiate glitimo, pakeiskite sertifikuotą mažo natrio „Tamari“ be glitimo.
- Medaus ar rudojo cukraus – Tai padidina padažo saldumą ir padeda jam sutirštinti.
- Ryžių actas – dėl aštraus skonio.
- Skrudintas sezamo aliejus – Tai prideda skanų riešutų skonį.
- Švieži česnakai – Tai padažui suteikia pikantiško kąsnio.
- Šviežias imbieras – dėl aštraus, gaivinančio smūgio.
- Kukurūzų krakmolas – Norėdami sutirštinti padažą.
- Raudonųjų pipirų dribsniai – Pasirenkama, bet skanu! Jie padeda padažui subtilią šilumą.
- Ir vanduo – Tai padažui suteikia daugiau garsumo ir subalansuoja jo skonį. Norėdami gauti dar daugiau gylio, naudokite mažo natrio augalinio sultinio.
Žemiau esančioje recepto kortelėje raskite visą receptą su matavimais.
Kaip pasigaminti kepti padažą
Šis naminis maišymo kepimo padažas yra labai lengvai pagamintas!
Tiesiog išplakite ingredientus vidutiniame dubenyje. Jei norite, visus ingredientus galite pridėti prie vidutinio dangtelio stiklainio ir suplakti, kad sujungtumėte.
Nepamirškite paragauti ir sureguliuoti skonius pagal savo skonį. Įpilkite daugiau medaus saldesniam padažui ar daugiau ryžių acto, kad būtų galima tanger.
Kaip pasigaminti kepti
Kai jūs kartu išplakite padažą, lengva pasidaryti greitą daržovių maišymo keptuvę. Naudokite bet kurios iš šių daržovių mišinį:
- Mažos brokolių žiedynai
- Plonai supjaustytos arba julienned morkos
- Spragės žirniai ar sniego žirniai
- Smulkinti napa kopūstai arba bok choy
- Supjaustyti grybai
- Supjaustytos paprikos
- Supjaustytas geltonas moliūgas ar cukinijos
- Baltas svogūnas ar šaulionai
Didelėje keptuvėje ant vidutinės stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų arba neutralų aliejų. Pakepinkite daržoves iki traškios pakabos, tada įpilkite padažo ir virkite, kol jis šiek tiek sutirštės ir šiek tiek sutirštės.
Šiuo metu man patinka maišyti virtą baltymą, pavyzdžiui, edamame, keptą tofu ar tempeh.
Pagardinkite pagal paragavimą ir patiekite virš virtų makaronų ar pūkuotų baltųjų ryžių!
Šis receptas pagamina apie 1 puodelį padažo – tai puikus kiekis maišymo kepimo, kuriame patiekiama nuo 4 iki 6. Jis apims apie 8 puodelius žalias daržoves ar baltymus.
Kaip laikyti ir padaryti į priekį
Šis padažas gerai išlaiko hermetišką indą šaldytuve iki savaitės.
Norėdami ilgiau laikyti, užšaldykite jį į hermetišką indą ar mūrinį indelį iki 3 mėnesių. Prieš įpilant į maišymo keptuvę, leiskite atšildyti per naktį šaldytuve.
Daugiau padažo receptų, kuriuos reikia išbandyti
Jei jums patinka šis receptas, išbandykite vieną iš šių lengvų padažų. Toliau:
Lengvas maišymo kepimo padažas
Tarnauja 4 iki 6
Šis naminis maišymo kepimo padažas yra lengvai pagamintas per 5 minutes, naudojant pagrindinius ingredientus! Saldus, pikantiškas ir aštrus, tai padės jums bet kurią savaitės naktį supjaustyti skaniai maišant kepti vakarienei. Recepte gaminamas apie 1 puodelį padažo.
Neleiskite savo ekranui tamsėti
- Vidutiniame dubenyje išplakite vandenį, sojos padažą, medų, ryžių actą, sezamo aliejų, česnaką, imbierą, kukurūzų krakmolą ir raudonųjų pipirų dribsnius, jei naudojate.
- Naudokite bet kokį maišant keptuvę, virdami ant vidutinės stiprios ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės.
*Jei jums reikia šio recepto, kad šis receptas būtų be glitimo, būtinai naudokite sojos be glitimo be glitimo.