Sveiki atvykę į meniu, kur mes tyrinėjame, kas daro juostos meniu unikalų, intriguojančią ir skaniai.
Maždaug po 25 metų į kokteilių renesansą gali jaustis, kad buvo atlikta kiekviena meniu tema. Nuo „ShowStopping“ pristatymų, tokių kaip „Madame George“ Niujorke, iki apgalvotai suprojektuotų meniu, pavyzdžiui, „Big Bar’s Thomas Guide“ iki apdovanojimų pelniusių meniu „Trick Dog“, barai visada ieško naujų būdų, kaip atkreipti dėmesį į jų gėrimus. Dabar „Rosewood Miramar“ paplūdimio dvaro baras Montecito mieste, Kalifornijoje, galbūt pakėlė barą su savo literatūrinių žemių meniu.
Kiekvienas šio įsivaizduojamo meniu kokteilis yra suprojektuotas pagal fiktyvaus nustatymo temą, o juosta bakstelėjo itališkos spausdinimo paslaugos 3D skliautą, kad būtų galima spausdinti indus, skirtus individualiems indams, kad būtų galima išskirtinai svaiginančiam pristatymui. Užsisakykite šimto akrų medžio kokteilį ir gaukite spalvingą medauspą, kuris, atrodo, buvo nuplėštas iš Mikio „Pooh’s House“. Tuo tarpu Žemės centras pristato kaip žėrintis gaublys, sumaniai apgyvendinantis dūminį arbūzo mezcal kokteilį. Net kokteilių meniu buvo paverstas interaktyvia patirtimi. „3D Vault“ sukūrė 12 colių juostos kopiją, įskaitant originalų „Fernando Botero“ gabalą virš židinio. Norėdami peržvelgti kokteilių sąrašą, ištraukite mažą knygą su kokteilio pavadinimu iš lentynos mini bibliotekoje ir perskaitykite jos aprašymą.
„3D Vault“ dirbo su kai kuriais labiausiai pripažintais pasaulyje barais, tokiais kaip „Paradiso“ Barselonoje ir Tokijuje konfidencialu Tokijuje. Tačiau, pasak jos įkūrėjo Dario Bellantuono, „Šis bendradarbiavimas su Rosewood Miramar paplūdimiu žymi pagrindinį mūsų ateities JAV momentą“.
Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kaip susiklostė meniu, mes susipažinome su Jamesu Verlindenu, viešbučio maisto ir gėrimų direktoriumi.
„Imbibe“: Kaip jūs supratote, kad 3D spausdino šio meniu indus?
Jamesas Verlindenas: Mes norėjome peržengti kokteilių pristatymo ribas, sujungdami pasakojimus, dizainą ir technologijas. 3D spausdinimas suteikė mums kūrybinę laisvę kurti pritaikytus indus, kurie įkūnija kiekvieno literatūrinio pasaulio dvasią. Tai leido mums peržengti tradicinius stiklo indus ir sukurti svaiginančius, pasakojimus paremtus kūrinius, kurie padidina svečių patirtį.
Kaip atsirado partnerystė su 3D skliautu?
Mes atradome 3D skliautą per abipusius kūrybinius ratus ir buvome iškart patrauklūs jų sugebėjimui sujungti meniškumą su novatoriškais gamybos metodais. Po pirminio pokalbio buvo aišku, kad mes pasidalinome vizija, kaip padidinti svečių patirtį per taktinius pasakojimus. Šis bendradarbiavimas žymi jų debiutą JAV, todėl jis tampa dar įdomesnis.
Koks buvo šio meniu kūrimo procesas? Kada atsirado indų koncepcija?
Koncepcija prasidėjo nuo meilės literatūrai ir noro ištirti mitines ir įsivaizduojamas vietas per skonį. Kartą nusprendėme apie pasakojimą – barmeną, pasimetęs svajingame literatūriniame pasaulyje – žinojome, kad norime sukurti pasirinktinius laivus, kad tie pasauliai atgaivintų. Idėja susieti kiekvieną kokteilį su unikaliu 3D atspausdintu indu tapo centrine proceso pradžioje.
O kaip indų projektavimo procesas?
Tai buvo labai bendradarbiaujantis. Pradėjome identifikuodami kiekvieno kokteilio literatūrines temas, tada pavertėme jas į vaizdines idėjas. Iš ten mes glaudžiai bendradarbiavome su 3D skliautu, eidami per kelis eskizų, prototipų ir medžiagų bandymų raundus, kad įsitikintume, jog kiekvienas kūrinys buvo ne tik gražus, bet ir funkcionalus bei tvarus.
Kurį 3D atspausdintą dizainą buvo sunkiausia sukurti?
Techniniu požiūriu Valhalla buvo sudėtingiausia. Įkvėptas skandinavų mitologijos, kai kariai gėrė Meadą iš stebuklingų ožkų tešmenų, jame yra stiklinė ožka su 24K auksiniais ragais. Norint sukurti formą, reikia sukurti sudėtingą dviejų dalių pelėsį. Ir pritaikyti auksą reikalavo kruopštaus tikslumo, kad būtų išvengta stiklo sugadinimo. Kiekvienas iš jų yra išpūstas rankomis, todėl nė vienas nėra visiškai panašus. Kiekviena ožka yra šiek tiek unikali, kaip ir legendos už jos.
Kaip tvarumas buvo įtrauktas į projektą?
Mes naudojome PLA ir medienos pluošto PLA, biologiškai skaidžią, augalinį plastiką, gautą iš atsinaujinančių išteklių, tokių kaip kukurūzų krakmolas. Šios medžiagos turi daug mažesnį aplinkos pėdsaką nei tradicinis plastikas ir atitinka mūsų tvarumo įsipareigojimą Rosewood Miramar paplūdimyje.
Kuris kokteilių pristatymas sulaukė didžiausios svečių reakcijos?
„Truffula Forest“, patiekiamas aukštoje, įnoringame inde, įkvėptame daktaro Seusso, tikrai užfiksavo svečių vaizduotę. Be įnoringo, pūkuoto triuffulos medžio, esančio augalinio puodo pristatyme, tai, kad pajamos palaiko atkūrimo atkūrimo pastangas, daro patirtį žaismingą ir tikslingą. (3 USD iš kiekvieno parduodamo „Truffula Forest“ kokteilio atitenka Nacionalinio miško fondui, palaikant Pietų Kalifornijos aplinkosaugos iniciatyvas ir atnaujinimą po lauko gaisro.)
Kuris kokteilis yra labiausiai reikalaujamas?
Žemės centras pavogė prožektorių. Jis atvyksta į gaublio vidų, jau linktelėjęs į nuotykius. Ir tada jis užsidega iš vidaus, švytėjęs raudonas kaip išlydyta planetos šerdis. Tai yra mažas teatro gabalas prie stalo, iškart sukeliantis smalsumą. Pats gėrimas pilna netikėtumų, su dūminių, sultingų, žemiškų ir prieskonių užrašų sluoksniais, kurie atsiskleidžia gurkšnojant. Čia yra tekstūra, šiluma ir tik dešinė paslapties užuomina, pavyzdžiui, nulaužti žemę ir atrasti ką nors stebuklingo viduje.
Kas atsitiks su indais, kai pereinate prie kito meniu? Ar žmonės gali juos nusipirkti?
Svečiai yra daugiau nei laukiami įsigyti laivų! Džiaugiamės galėdami padėti koordinuoti bet kokias mažmeninės prekybos užklausas tiesiogiai su mūsų partneriais „3D Vault“. Kai pereisime prie kito tūrio, dauguma laivų bus išėjusi į pensiją, mes laikysimės kelių, atiduosime keletą atminties. Ir jei jie yra išmesti, jie gaminami iš biologiškai skaidžių ar perdirbamų medžiagų, todėl niekas neišnyksta.
Nuoroda į informacijos šaltinį