Šiuos migdolų miltų sausainius lengva pasigaminti viename dubenyje! Kramtomi, riešutiniai ir užpildyti lydyto šokolado drožlėmis – tai skanus skanėstas be glitimo.
Šie migdolų miltų sausainiai yra kramtomi, riešutiniai ir užpildyti lydyto šokolado drožlėmis. Juose visiškai nėra glitimo, bet jūs neprivalote būti, kad juos mylėtumėte. Tiesą sakant, šie migdolų miltų šokoladiniai sausainiai yra vienas iš dažniausiai gaminamų skanėstų. Receptas pirmą kartą pasirodė mano antrojoje kulinarijos knygoje, Meilė ir citrinos kiekvieną dienąir aš tai padariau daugybę kartų nuo knygos išleidimo. Pagalvojau, kad pats laikas tuo pasidalinti ir čia.
Šie sausainiai negali būti lengviau pagaminti. Recepte reikalaujama 10 ingredientų ir jie sudedami į vieną dubenį. Jei po ranka turite migdolų miltų, partiją galite paruošti valgyti per mažiau nei 30 minučių. Jei to nepadarėte, įtraukite jį į sąrašą, kai kitą kartą eisite į parduotuvę. Šie sausainiai su lengvai traškiais kraštais, lipniais centrais ir sodriu migdolų skoniu yra per daug geri, kad juos praleistumėte.
Migdolų miltų sausainių ingredientai
Štai ko jums reikės norint pagaminti šį migdolų miltų sausainių receptą:
- Migdolų miltai, žinoma! Šaukštu išlyginkite ir išlyginkite, kad į matavimo puodelį nepatektų per daug.
- Migdolų sviestas ir kiaušinis – Jie suriša sausainių tešlą. Migdolų sviestas taip pat pagilina sausainių riešutų skonį.
- Nesūdytas sviestas – Už turtingumą. Šiam receptui reikia tik kelių šaukštų, nes migdolų miltai taip pat prideda riebalų. Jei norite pasirinkti be pieno, gerai tinka ir lydytas kokosų aliejus.
- Kepimo soda – Tai padeda sausainiams išsipūsti jiems kepant.
- Rudasis cukrus – Dėl saldumo ir karamelizuoto skonio gilumo.
- Vanilės ekstraktas – Dėl šilumos.
- Tamsaus šokolado traškučiai – Arba bet kokių šokolado drožlių, kurių mėgstate! Pieninis šokoladas ir pusiau saldaus šokolado drožlės yra visiškai sąžiningas žaidimas, jei norite tai naudoti.
- Ir jūros druska – Kad visi skoniai išryškėtų! Į tešlą įmaišau smulkią jūros druską, ant viršaus pabarstau dribsnių jūros druska. Dribsnių druska yra neprivaloma, bet labai rekomenduojama! Tai tikrai išryškina skrudintų migdolų ir sodrų šokolado skonį.
Žemiau raskite visą receptą su matavimais.
Ar galiu naudoti migdolų miltus vietoj migdolų miltų?
Šiame recepte rekomenduoju naudoti smulkius blanširuotus migdolų miltus. „Bob’s Red Mill“ yra mano mėgstamiausias prekės ženklas – jį lengva rasti bakalėjos parduotuvėse ir internete. Migdolų miltus galite pasigaminti ir iš blanširuotų pjaustytų migdolų.
Nors techniškai čia galėtumėte naudoti migdolų miltus, jie suteiks sausainiams miltingesnę, grūdėtesnę tekstūrą. Norint pasiekti geriausių rezultatų, rekomenduoju naudoti smulkius migdolų miltus.
Kaip pasigaminti šokoladinius sausainius iš migdolų miltų
Šiuos sausainius lengva pagaminti viename dubenyje! Štai kaip tai padaryti:
Pradėkite sumaišydami šlapius ingredientus. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinį, rudąjį cukrų, migdolų sviestą, sviestą ir vanilę.
Tada sudėkite sausus ingredientus. Dubenyje esantį mišinį pabarstykite migdolų miltais, kepimo soda ir smulkia druska. Sumaišykite su mentele, kad sujungtumėte.
Recepto patarimas
Jei tešla atrodo per sausa, kad susimaišytų, įpilkite vandens, po 1 valgomąjį šaukštą, kad sudrėkintumėte. Migdolų sviesto ir rudojo cukraus drėgnumas gali skirtis, todėl kartais man reikia papildomo vandens, o kartais – ne!
Supilkite šokolado drožles.
Norėdami formuoti sausainius, 2 šaukštų sausainių samteliu tešlą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Lengvai prispauskite sausainių viršūnes (orkaitėje jie nedaug tepasi), tada pabarstykite druska, jei naudojate.
Kepkite 10–12 minučių 350 ° F temperatūroje, arba kol išsipūs ir švelniai paruduos aplink kraštus.
Leiskite atvėsti ant kepimo skardos 5 minutes prieš perkeliant ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Šis žingsnis yra pagrindinis! Ištraukus iš orkaitės sausainiai bus labai trapūs. Jiems reikia 5 minučių ant kepimo skardos, kad jie sustingtų.
Mėgaukitės!
Recepto variacijos
- Padarykite juos veganiškais: Kiaušinį pakeiskite 1 šaukštu maltų linų sėmenų, sumaišytų su 3 šaukštais vandens. Prieš sumaišydami su kitais šlapiais ingredientais, leiskite sutirštėti 5 minutes. Vietoj sviesto naudokite kokosų aliejų, o kepimo sodos kiekį padidinkite iki 1/2 arbatinio šaukštelio.
- Naudokite kitus mišinius: Baltojo šokolado drožlės, džiovintos vyšnios ar džiovintos spanguolės puikiai tiks šiuose sausainiuose!
Kaip laikyti ir užšaldyti
- Norėdami saugoti: Šie sausainiai gerai išsilaiko sandariame inde kambario temperatūroje iki 4 dienų.
- Norėdami užšaldyti: Jie taip pat gerai užšąla iki 3 mėnesių. Leiskite visiškai atvėsti, tada uždarykite sandariame inde arba maišelyje prieš dėdami į šaldiklį. Leiskite atitirpti kambario temperatūroje arba greitai atitirpinkite po vieną sausainį mikrobangų krosnelėje. Maždaug 30 sekundžių padaro viską!
Išbandykite daugiau migdolų miltų receptų
Jei jums patinka šie sausainiai, išbandykite vieną iš šių receptų su migdolų miltais:
Migdolų miltų sausainiai
Aptarnauja 16
Šie migdolų miltų šokoladiniai sausainiai yra skanus vieno dubenėlio skanėstas! Jie turi švelniai traškius kraštus, kramtomuosius centrus ir saldų riešutų skonį. Be glitimo ir be grūdų.
- 1 didelis kiaušinis
- ½ puodelis rudojo cukraus arba kokosų cukraus
- ¼ puodelis migdolų sviestas
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto arba kokosų aliejaus, ištirpsta ir šiek tiek atvėsina
- 1 šaukštelis vanilės ekstraktas
- 2 puodeliai migdolų miltų, šaukštu ir išlygintas
- ¼ šaukštelis kepimo soda
- ¼ šaukštelis jūros druska
- Krūva ½ puodelio tamsaus šokolado drožlių
- Dribsniai jūros druska, apibarstymui (nebūtina)
Neleiskite ekranui užtemti
-
Įkaitinkite orkaitę iki 350°F ir kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
-
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinį, rudąjį cukrų, migdolų sviestą, lydytą sviestą ir vanilę, kol gerai susimaišys.
-
Suberkite migdolų miltus ir ant viršaus tolygiai pabarstykite soda ir druska. Mentele arba mediniu šaukštu maišykite, kol gerai susimaišys, įpilkite 1–2 šaukštus vandens, jei mišinys per sausas. Supilkite šokolado drožles.
-
Tešlą ant kepimo skardos dėkite 2 valgomųjų šaukštų sausainių samteliu. Kiekvieną kauburėlį šiek tiek paspauskite ir pabarstykite dribsniais jūros druska, jei naudojate. Kepkite 10–12 minučių arba kol sausainiai išsipūs, o kraštai švelniai paruduos. Jie vis tiek bus minkšti, o viduryje atrodys nepakenčiami, tačiau vėsdami jie sustings.
-
Leiskite atvėsti ant keptuvės 5 minutes, prieš perkeldami ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Jei norite veganiškų migdolų miltų sausainių, pagaminkite linų kiaušinį: 1 šaukštą maltų linų sėmenų išplakite su 3 šaukštais vandens. Prieš sumaišydami su šlapiais ingredientais, leiskite sutirštėti 5 minutes. Vietoj įprasto sviesto naudokite kokosų aliejų arba veganišką sviestą. Padidinkite kepimo sodos kiekį iki ½ arbatinio šaukštelio.
Šiame įraše yra filialų nuorodų.
Nuoroda į informacijos šaltinį