Jei per pastarąjį dešimtmetį bet kuriuo metu mėgavotės gėrimu rankdarbių kokteilių bare, didelė tikimybė, kad su nuostaba pažvelgėte į beveik neaprėpiamą krištolo skaidrumo ledo skaidrumą. Nebėra vien tik kokteilių baro, skaidrus ledas dabar yra lengvai prieinamas namų barmenui per tokias įmones kaip „Abstract Ice“. Ir nors, žinoma, ledas pats savaime nėra gėrimas, jis išlieka esminiu kokteilių komponentu, siūlančiu ne tik temperatūros reguliavimą, bet ir praskiedimą.
Mūsų gegužės / birželio mėnesio numeryje apžvalgininkas Wayne’as Curtisas aprašo skaidraus kokteilio ledo augimą nuo naujovės iki būtinybės. Sumanūs bonvivantai jau seniai eksperimentavo su skaidraus ledo galvosūkiu namuose, ypač rašytojas Camperis English, kuris galiausiai nulaužė kryptinio užšaldymo metodą, dėl kurio atsirado skaidrūs kubeliai. Šiandien bet koks namų prietaisų skaičius gali pagaminti įvairių formų skaidrų ledą ir su skirtinga sėkme. Tačiau namų barmenams, norintiems nuolat tiekti kubelių, specialių formų ar paprasčiausiai pakeisti „pasidaryk pats“ elementą, tokie variantai kaip „Abstract Ice“ kubelius atneša tiesiai prie jūsų durų.
„Abstract Ice“, kurią įkūrė Toddas Stevensonas ir Leonas Sharyonas, abu buvę „Lagunitas Brewing Company“ vadovai, įsikūrusi Petalumoje, Kalifornijoje, ir šiandien tiekia kubelius tokioms pramonės vietoms kaip „The French Laundry“ ir „Trick Dog“ bei į tokius renginius kaip „The Grammy“. Tuo tarpu ilgametis kokteilių pramonės veterinarijos gydytojas Charlesas Joly dirba kaip jų nuolatinis miksologas, užtikrindamas, kad ledas stovėtų naudojant kokteilius.
Savo naudojimui namuose užpyliau vidurdienio kokteiliuką ant 2 1/2 colio sferos, kuri atrodė gražiai ir išsilaikė pakankamai ilgai, kad būtų galima užpilti antrą kartą, netirpus. (Be estetikos, praktinė skaidraus ledo nauda yra didesnis tankis, o tai reiškia daug lėtesnį tirpimo greitį). Taigi kodėl gi ne parsinešus į namus craft kokteilių baro nuotaikas? Galimybės ir kainos skiriasi, abstractice.com
Nuoroda į informacijos šaltinį