Sužinokite, kaip padaryti tobulus paplotėlius! Mano receptą lengva pritaikyti prie savo mėgstamų priedų, ir jis kiekvieną kartą suteikia sviestinį, sklindantį, kvapnų paplotėlių.
Geriausi paplotėliai yra sviestiniai, žvyneliniai ir drėgni viduje. Jie yra traškūs ir trupiniai aplink kraštus, puikiai tinka poroms su kavos ar arbatos puodeliu.
Sąskaitos gali būti blogas repas, kad yra nuobodus ar sausas (mano vyras Džekas prisiekė, kad jiems jie nemėgo metų), tačiau kai jie gerai pasiruošę, jie neturėtų būti nė vienas iš tų dalykų.
Dalinuosi savo mėgstamu skonio receptu žemiau. Tai lengva pagaminti naudojant 10 pagrindinių ingredientų, o jūs galite pritaikyti jį naudodami mėgstamus saldžius ar pikantiškus mišinius. Nesvarbu, kuriuos pasirinkote, jis kiekvieną kartą suteikia švelnų, kvapnų, kepyklos vertų papločių.
Jei esate ant tvoros apie paplotėlius, manau, kad šis receptas jus laimės. Net Džekas jums pasakys, kad skanu pusryčiams ar priešpiečiams!
Kas yra paplotėliai?
Panašiai kaip sausainiai, paplotėliai yra lengvai saldūs kepiniai, praturtinti sviestu ir (arba) grietinėle, ir rauginami kepimo milteliais. Čia, JAV, mes dažnai juos pakrauname glazūromis ir mišiniais, tokiais kaip vaisių ir šokolado drožlės. Didžiojoje Britanijoje paplotėliai paprastai būna paprastesni, paprastai gaminami be maišymo ir paliekami neskanūs. Garsai patiekiami kaip aukštos arbatos dalis, britiškos paplotėliai yra tobula priemonė, skirta ant patiekalų, tokių kaip uogienė ir krešulys.
Šis receptas skirtas Amerikos paplotėliams. Nors jūs galite tai padaryti be sumaišymo, kad būtų daugiau britiškų vibe, manau, kad jie čia yra pusiau linksmi. Vėliau šiame įraše pasidalinu kai kuriais savo mėgstamiausiais skonio variacij
Pagrindiniai skonio receptų ingredientai
Šis pagrindinio skonio receptas prasideda nuo 10 paprastų ingredientų:
- Sumaišykite savo pasirinktą – Žemiau galite rasti keletą mano mėgstamiausių skonio variantų. Parinktys apima citrinos mėlynes, spanguolių apelsinų, šokolado drožlių ir net čederio žolelių!
- Universalūs miltai – Tai sukuria tešlos pagrindą. Šaukštą ir išlyginkite jį, kad per daug nesikreiptumėte į savo matavimo taurę.
- Cukranendrių cukrus – Tai daro šiuos paplotėlius lengvai saldžius. Aš pridedu cukraus į tešlą, nesvarbu, ar gaminu saldžius paplotėlius, ar pikantiškus. Jei einu miela kryptimi, aš taip pat pabarstykite šiurkštus cukrus Viršuje, kad gautumėte „Sparkle“ ir „Crunch“.
- Kepimo milteliai – Tai padeda paplitimetėms kepti.
- Nesūdytas sviestas – dėl turtingumo ir sviestinio skonio. Aš 1 valandą užšaldau sviestą, tada prieš pradedant įbrėžiant į skonio tešlą.
- Pasukos – Tai padidina tešlą ir drėgmę. Jei neužtikrinate pasukų po ranka, žemiau esančiame figūroje raskite alternatyvas!
- Kiaušinis – Tai daro šiuos skonius švelniai ir šviesiai.
- Vanilė – Kai gaminu saldžius paplotėlius, aš visada pridedu vanilės purslų, kad būtų šiltas skonio gylis. Kai gaminu pikantiškus, aš jį praleidžiu.
- Ir jūros druska – padaryti visus skonius pop!
Žemiau rasite visą receptą su matavimais.
Pasukų alternatyvos
Man patinka naudoti pasukus paplotėliuose. Be drėgmės, jis prideda sodraus, aštraus skonio, o jo rūgštingumas padeda paplotėliams kilti.
Bet jei jūs to nelaikysite po ranka, viskas gerai! Čia yra keletas alternatyvų:
- Sunkus kremas
- Pilno riebumo kokosų pienas
- Menkos 1/2 puodelio pieno, sumaišytas su 1/2 šaukšto citrinos sulčių. Prieš įdėdami į tešlą, 5 minutes sustorėkite mišinį.
Kaip pasigaminti paplotėlių
Padaryti paplotėlius nuo nulio gali atrodyti sudėtinga, tačiau pažadu, kad šis receptas yra tikrai paprastas! Štai kaip sekasi:
Pradėkite gaminti skonio tešlą. Dideliame dubenyje išplakite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Atidarykite užšaldytą sviestą ant didelių dėžutės „Vater“ skylių, tada naudokite pirštus, kad sviesto susmulkintumėte į miltus, kol mišinys primena šiurkščią patiekalą.
Ar man reikia naudoti šaldytą tarkuotą sviestą?
Aš rekomenduoju! Man patinka užšaldyto tarkuoto sviesto metodas dėl dviejų priežasčių:
- Tai garantuoja, kad sviestas yra šaltas, Kuris yra būtinas gaminant žvynelius! Kepiniai, tokie kaip paplotėliai, sausainiai ir pyrago pluta, tampa pleiskanojančios, kai krosnyje ištirpsta maži sviesto gabalėliai. Marketingo paslaugos. Jie nepasirodo taip žvyneliniai, jei sviestas tirpsta prieš tai, kai tvarkote tešlą.
- Tam nereikia daug tvarkyti. Norite palikti kai kuriuos sviesto gabaliukus tešloje – būtent tai daro sklindančius sklindančius! Tarkuoti sviesto gabalai jau yra gana maži, todėl jums nereikia jų daug suskaidyti, kai juos pridėsite. Galite greitai ir lengvai juos sudėti į miltus. Tekstų rasymas ir turinio kurimas.
Taigi, jei norite naudoti šio metodo, jums to nereikia! Į miltų mišinį taip pat galite įveikti šaltą sviestą, naudodamiesi rankomis ar konditerijos pjaustytuvu. Kita galimybė yra supjaustyti sviestą į miltus, naudojant virtuvės kombainą.
Po to, kai pridėsite sviesto, Įpilkite norimų mišinių ir išmeskite, kad padengtumėte miltus.
Vidutiniame dubenyje išplakite likusius šlapius ingredientus. Supilkite juos į miltų mišinį.
Sumaišykite su mentele, kol susidarys šauni tešla. Tada perjunkite į rankas ir minkykite, kad apimtumėte likusius sausus miltus. Būkite atsargūs, kad neperžengtumėte tešlos, kad ištirptumėte sviestą.
- Patarimas: Jūsų naudojami mišiniai ir drėgmė jūsų virtuvėje gali paveikti jūsų skonio tešlos tekstūrą. Jis turėtų būti minkštas, bet ne lipnus. Nedvejodami dirbkite šiek tiek papildomų miltų, jei jis jaučiasi per daug lipnus arba prideda daugiau skysčio, jei jis jaučiasi per sausas.
Toliau suformuokite paplotėlius. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus tešlą išlyginkite į 1 colio storio diską. Supjaustykite jį į 8 lygius pleištus.
Kad sviestas būtų šaltas, 15 minučių užšaldykite paplotėlius Kol pašildote orkaitę iki 400 ° F. Tada papuošalų viršūnes tepkite pasukomis ir, jei norite, pabarstykite šiurkščiavilniu cukrumi.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos, Nuo 18 iki 27 minučių. Tai viskas!
Sandorio skonio variantai
Šis skonio receptas yra fantastiškas šablonas beveik bet kokiam skonio skoniui! Smagiai eksperimentuokite su skirtingais priedais.
Čia yra keletas mano mėgstamiausių variantų:
- Citrinos mėlynės – Mano mėlynių paplotėlių vingis! Kaip miksą naudokite 1 1/2 puodelių mėlynių. Į šlapius ingredientus išplakite 1 šaukštą citrinos žievelės. Atvėsintus paplotėliais lašinkite mano lengva citrinos glazūra.
- Šokolado drožlė -Kaip mišinius naudokite 1/2 puodelio šokolado drožlių. Į sausus ingredientus įpilkite žiupsnelio muskato riešuto.
- Serbentai ar razin -Kaip maišą naudokite 1/2 puodelio džiovintų razinų arba serbentų. Į sausus ingredientus įpilkite žiupsnelio cinamono.
- Spanguolių oranžinė -Kaip mišinį naudokite 1/2 puodelio pjaustytų džiovintų spanguolelių. Į šlapius ingredientus išplakite 1 šaukštą oranžinio žievelės.
- Čedaro žolė – Praleiskite vanilės ekstraktą. Naudokite 1/2 puodelio tarkuoto čederio sūrio ir 1/4 puodelio pjaustytų šviežių laiškinių česnakų.
Praneškite man, kokius variantus bandote!
Geriausi skonio receptų patarimai
- Sureguliuokite skystį pagal savo mišinius. Sultingos mišinio, pavyzdžiui, aviečių ir supjaustytų braškių, išlaisvins drėgmę į skonio tešlą. Tokiu atveju jums greičiausiai reikės mažiau pasukų. Pradėkite pridėdami tik 1/3 puodelio (o ne 1/2) ir palaipsniui pridėkite daugiau, jei reikia, kad tešla susibūrimai būtų.
- Nenaudosite tokio paties kiekio kiekvieno mišinio. Gera nykščio taisyklė yra 1/2 puodelio džiovintų vaisių ir šokolado drožlių ir nuo 1 iki 1 1/2 puodelio šviežių vaisių. Ir jei jūs gaminate pikantiškus žolelių paplotėlius, galite naudoti tik 2 šaukštus pjaustytų rozmarinų, šalavijų ar čiobrelių!
Kaip užšaldyti paplotėlius
Kepdami, paplotėliai gerai laikosi hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų.
Taip pat galite juos užšaldyti. Užkepkite keptus paplotėlius į hermetišką indą ar maišą, ir laikykite juos šaldiklyje iki 3 mėnesių. Leiskite atšildymui kambario temperatūroje arba greitai atitirpinti mikrobangų krosnelėje.
Kita galimybė yra užšaldyti paplotėlius prieš kepant. Užšaldykite juos 1 valandą ant lėkštės arba kepimo skardos. Tada laikykite juos hermetiškame inde ar maišelyje šaldiklyje iki 3 mėnesių. Kepkite juos tiesiai iš užšaldytų, prireikus pridėdami minutę ar dvi prie kepimo laiko.
Naudodamiesi šaldiklyje, galite pasimėgauti šviežiai iškeptu skoniu bet kuriuo metu, kai jums patinka!
Lengvas paplotėlių receptas
Tarnauja 8
Mes mėgstame šiuos sviestinius, plunksnos papuošalus pusryčiams ar priešpiečiams! Šis lengvas receptas gerai veikia su įvairiais priedais, tokiais kaip mėlynės, džiovinti vaisiai ir šokolado drožlės. Aukščiau esančiame tinklaraščio įraše raskite keletą mano mėgstamiausių skonio variantų.
- 2 puodeliai universalūs miltaiAr Šaukštas ir išlygintas
- ¼ puodelis cukranendrių cukrus
- 2 šaukšteliai Kepimo milteliai
- ½ šaukštelis Jūros druska
- 8 šaukštai nesūdytas sviestasAr 1 lazda, užšaldyta mažiausiai 1 valandą
- Nuo ½ iki 1,5 puodeliai Maišytos**Ar tokios kaip uogos, džiovinti vaisiai ar šokolado drožlės, neprivaloma
- ½ puodelis šaltas pasukos*Ar arba sunkus kremas, dar daugiau – šepetėliui
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukštelis Vanilės ekstraktasAr neprivaloma
- Šiurkštus cukrusAr už purškimą
Neleiskite savo ekranui tamsėti
- Išjunkite didelę kepimo skardą su pergamento popieriumi.
- Dideliame dubenyje išplakite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Ant didelių dėžutės „Vater“ skylių sutarkuokite užšaldytą sviestą. Įpilkite į miltų mišinį ir išmeskite. Naudokite rankas, kad padengtumėte sviestą į miltus, kol mišinys primena šiurkščią patiekalą. Įpilkite norimų mišinių ir išmeskite.
- Vidutiniame dubenyje išplakite pasukų, kiaušinių ir vanilės, jei naudojate. Supilkite ant miltų mišinio ir maišykite mentelę, kol susidarys skani tešla. Minkykite rankomis, kad įterptumėte likusius sausus miltus. Tešla turėtų jaustis minkšta, bet ne lipni. Jei jis lipnus, dirbkite šiek tiek daugiau miltų. Jei jis sausas, lašinkite šiek tiek pasukų. Tešlą suformuokite į rutulį.
- Tešlos rutulį perkelkite į lengvai miltais pabarstytą paviršių ir suformuokite jį į maždaug 1 colio storio 7–8 colių diską. Suskirstykite į 8 lygius pleištus ir perkelkite į paruoštą kepimo skardą, palikdami šiek tiek vietos aplink kiekvieną skonį.
- Užšaldykite paplotėlius 15 minučių. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.
- Išimkite paplotėlius iš šaldiklio ir šepečiu su pasukomis. Pabarstykite šiurkščiavilniu cukrumi, jei naudojate. Kepkite 18–27 minutes arba iki aukso rudos spalvos viršuje.
- Perkelkite į vielos lentyną, kad atvėstų.
*Pastaba: sumaišykite, tokius kaip šviežios avietės ar supjaustytos šviežios braškės, į skonio tešlą padidins drėgmė. Jei naudojate juos, pradėkite pridėdami tik ⅓ puodelio pasukų į tešlą. Įpilkite daugiau, jei reikia, 1 šaukštą vienu metu, kol tešla susitvarkys. Dėl papildomos vaisių drėgmės jums reikės mažiau nei ½ puodelio.
Nuoroda į informacijos šaltinį